‘Off the Map‘ sigue a un grupo de médicos que desarrolla su labor en medio de la jungla tropical, así de forma general sin especificar dónde. Los recursos son limitados y las enfermedades que se encuentran son muy diferentes a las que te puedes encontrar en cualquier hospital. Además, tienen que lidiar con las costumbres de los locales, que desconfían de los médicos y creen en demonios y espíritus como causantes de esas enfermedades.